2024年12月11日，2024“親情中華·味道四川”海外中餐業社團負責人研修班開班儀式在四川旅游學院舉行。本次研修班由中國華僑國際文化交流促進會指導，四川省僑聯、四川省商務廳、四川旅游學院和世界中餐業聯合會共同主辦，旨在推動川菜美食文化走向世界，加強海內外中餐業交流與合作。
四川省僑聯副主席黃灝，四川旅游學院副校長李進軍，四川省商務廳二級巡視員王春蓮、世界中餐業聯合會副會長武力出席開班儀式并致辭。來自31個國家56名學員參加了開班儀式。
李進軍在致辭中指出，川菜作為中國四大菜系之一，以其獨特的風味和文化內涵享譽全球，希望通過本次研修班，讓海外中餐業的朋友們深入領略川菜文化的魅力，共同探討海外中餐業的發展之道。
學員代表、美中餐飲業聯合會主席胡曉軍發言中表示，作為本次研修班的學員，將肩負起在海外傳播川菜文化的使命。他呼吁所有學員共同努力，通過實際行動弘揚川菜文化，讓世界了解并愛上川菜的獨特風味和深厚文化。
武力表示，中餐文化博大精深，川菜以其獨特風味名滿全球。此次研修班旨在深化對川菜文化的理解，促進經驗交流，共謀海外中餐業發展。中餐文化是大家的共同財富，需珍視傳承。同時，加強交流與合作、勇于創新是推動中餐文化國際傳播的關鍵。希望借此機會，共同探索新途徑、新方法，齊心協力，一起加油，攜手推動中餐文化國際傳播！
王春蓮在致辭中強調了川菜在中國餐飲業中的重要地位，指出川菜產業占中國餐飲業消費市場的三分之一，并感謝四川省僑聯、四川旅游學院對川菜“走出去”工作的支持。并提到四川正加快推進川菜發展的地方立法，希望海外中餐業的朋友們堅持“傳承不守舊，創新不忘本”，共同推動川菜文化的國際傳播與交流。
黃灝表示在政策利好的推動下，中國餐飲品牌加速海外擴張，海外中國餐飲門店已增長至近70萬家，市場規模近3萬億元，覆蓋餐飲全賽道。四川省僑聯計劃在2025年“一帶一路”華僑華人合作發展大會期間成立四川僑界“一帶一路”川菜產業發展聯盟，旨在推動川菜產業國際化和四川開放發展。研修班聚焦川菜文化的傳承與創新，探討海外中餐業發展挑戰，促進中外文化交流。通過以食為媒搭建平臺，促進餐飲經營發展中的經驗交流，尋找合作商機，實現共贏發展。同時，弘揚川菜文化，增強文化自信，激發全民族文化創新創造活力。此外，通過研修活動建立友誼，加強聯系，拓展僑聯的海外朋友圈，貫徹“為僑服務”的宗旨。廣大僑胞與祖國和人民血脈相連，中國的發展離不開海外僑胞的支持，中國夢是每個中華兒女的夢。
在開班儀式的第二階段，四川旅游學院烹飪與食品科學工程學院院長李想教授為學員們講授了《川菜特色品牌創意與文化傳承》的主題課程，從川菜的起源、發展、特色品牌創建以及文化傳承等方面進行了深入淺出的講解，讓學員們對川菜文化有了更深的認識和理解。
本次研修班為期六天，課程內容豐富多樣，包括川菜烹飪技藝、餐飲經營管理、文化推廣等多個方面，期間還講參加第七屆世界川菜大會，赴德陽、樂山參訪。通過此次研修班，學員們不僅可以學到精湛的烹飪技藝，還能深入了解川菜文化的精髓和內涵，為推動海外中餐業的持續發展和川菜文化的國際傳播貢獻力量。
四川省僑聯作為此次研修班的主辦單位之一，充分發揮了其在國際交流和文化推廣方面的優勢，為研修班的成功舉辦提供了有力的支持。未來，四川省僑聯將繼續致力于推動烹飪教育事業的傳承與發展，為促進中華美食文化的國際傳播與交流做出更大的貢獻。
來源：四川省僑聯
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